Catuaí Vermelho Cereja Descascado, com notas de cacau e rapadura, doçura de cana-de-açucar e corpo amanteigado.
Grãos 100% arábica
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Cereja Descascado
Produtor: Valdinei Rezende Leles
Altitude: 1250m
Araponga – MG
O Sítio Shalom, em Araponga/MG, é uma fazenda de cafés especiais que tem se destacado pela produção de grãos de alta qualidade. O produtor Valdinei Rezende Leles, que trabalha há sete anos com cafés especiais na propriedade, nasceu e cresceu em Araponga, na região das Matas de Minas, e herdou parte do sítio dos pais, que já eram produtores de café.
Durante 20 anos, ele se dedicou ao trabalho na lavoura e em um açougue no centro da cidade, mas decidiu se mudar para a zona rural com a esposa e o filho para se dedicar integralmente à produção de cafés especiais. Valdinei nos contou que não estava satisfeito com a vida de comerciante, mas que não queria sair da zona urbana para conseguir oferecer ao seu filho uma maior facilidade para estudar e conviver com outras crianças. Hoje julga que ter se mudado para a propriedade rural foi a melhor escolha de sua vida.
A propriedade tem cerca de 9 hectares plantados com 100% de café arábica da espécie Catuaí Vermelho. A média de produção é de 350 sacas, sendo que 10% são vendidas para cafeterias e torrefações, e o restante é destinado à exportação.
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