Fazenda Recanto

Esse mês estamos de volta a uma fazenda que temos um carinho enorme, e pela qual nunca escondemos a nossa admiração pelo trabalho que é realizado na Fazenda Recanto! A nossa primeira edição do clube, lá em meados de 2015 foi um café deles e, desde então, em todas as safras teve café da Recanto por aqui, seja no clube ou na cafeteria.

Essa relação com os produtores torna o nosso trabalho ainda mais satisfatório, pois conseguimos levar para nossos clientes todo o cuidado que envolve esses cafés, que começou a 5 gerações atrás e hoje é feito com maestria pela família Magalhães Paiva, em especial ao Afrânio e sua filha Paula, de quem somos suspeitos para falar por toda a relação de 7 anos trabalhando juntos.

E para ver o quanto a Fazenda Recanto é especial, basta uma visita à propriedade para ter a certeza que se trata de uma das melhores fazendas de cafés especiais de todo o Brasil, sem dúvidas. O respeito aos colaboradores, que são tratados como familiares, o cuidado ao meio ambiente, seja através das áreas de preservação e de corredores ecológicos, além do cuidado com o manejo de água e outros recursos da fazenda. Somado a isso, possuem uma torrefação própria no local e uma área para prova de cafés, com objetivo de mapear e garantir total controle sobre os cafés produzidos por eles. É realmente uma coisa de outro mundo, assim como os cafés que saem de lá! Para esse mês temos um Catuaí Amarelo Fully Washed, com acidez brilhante, notas de caramelo, guarapa, e doçura pronunciada, que vão deixar vocês lambendo os lábios depois de experimentar. Bons cafés a todos!