Fazenda Vista Alegre

Este mês estamos de volta ao Campo das Vertentes, mais específicamente na cidade de Nepomuceno, para uma fazenda inédita, que está iniciando sua trajetória na produção de cafés especiais e plantio de variedades novas.

Conhecemos o André na nossa cafeteria a aproximadamente 3 anos atrás, quando estava estudando e iniciando o foco em cafés especiais na propriedade de seu pai, localizada em uma cidade com tradição na produção de cafés, que é Nepomuceno.

André, que é médico aqui na cidade de Belo Horizonte e um entusiasta do meio dos cafés, estava interessado em produzir cafés de qualidade e fez alguns investimentos nas lavouras, como a substituição de algumas das lavouras antigas da fazenda de seu pai por variedades pouco conhecidas na região, como Bourbon Rosa e a variedade Gesha, que é originada da Etiópia.

Pudemos então acompanhar, mesmo que à distância o plantio dessas variedades, e assim que os cafés começaram a produzir, na primeira safra da lavoura, o André veio com muita alegria nos mostrar o resultado. Logo percebemos que havia uma qualidade absurda nos grãos, embora tenha ocorrido alguns percalços no pós-colheita, natural de quem está iniciando sua trajetória nos cafés especiais e logo mais com uma variedade super exótica, que tem seu próprio processo de maturação no pé mais lento que o habitual na região.

O resultado é um café com corpo, notas de frutas tropicais e acidez brilhante, com um retrogosto presente, que se assemelha a uma maçã verde. Recomendamos provar ele um pouco frio, para ver notas frutas aparecerem ainda mais! Bons cafés a todos!