Arara Cereja Descascado, com um aroma de nozes, sabor de cacau e uma acidez brilhante, que nossos associados agora terão a oportunidade de apreciar.
Grãos 100% arábica
Variedade: Arara
Processo: Natural/Fermentado
Altitude: 1010m
Campo do Meio/MG
Produtor: Rodrigo Moreira Leite
Este mês, fomos até o Sul de Minas para uma super edição da Fazenda Santa Terezinha, localizada em Campo do Meio, Minas Gerais.. Sob a orientação do produtor Rodrigo Moreira Leite, uma verdadeira história de transformação e amor pelo café ganha vida, tornando este lugar um exemplo de qualidade e de cafés especiais com muita história e trabalho familiar em equipe.
Rodrigo Moreira é um engenheiro de produção que deixou para trás Belo Horizonte para abraçar as raízes familiares na fazenda, e hoje é o grande responsável pelos cafés super especiais que a Fazenda Santa Terezinha vem produzindo nas últimas safras. Sua jornada começou durante os dias de isolamento durante a pandemia, quando um curso de degustação e classificação de café acendeu o interesse pela arte da torra e pela riqueza sensorial da bebida.
A altitude de 1010m da propriedade, combinada com os cuidadosos processos de pós-colheita, inclusive de fermentação anaeróbica, resultou na produção de cafés excepcionais, que refletem o esforço e a dedicação da equipe.
Mas o verdadeiro elo com a tradição e o trabalho árduo está personificado no patriarca da família, um senhor de 89 anos que ainda se levanta antes do sol nascer para orientar os trabalhadores e monitorar as lavouras. Sua sabedoria e dedicação são a bússola que guia cada passo nesta jornada de sucesso.
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