Topázio Natural, com notas de frutas secas, corpo denso e retrogosto marcante, que vai muito bem em diversos métodos de extração, mas se destaca muito no espresso, prensa francesa e cafeteira italiana.
Grãos 100% arábica
Variedade: Paraíso MG2
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 1150m
Coromandel/MG
Produtor: Wagner Ferrero
Neste mês, temos o prazer de apresentar a Fazenda Pântano, situada na renomada Região do Cerrado Mineiro, mais especificadamente em Coromandel, entre as cidades de Patrocínio e Patos de Minas. Wagner Ferrero, nascido em 1956 em Altinópolis, São Paulo, traz consigo uma rica herança cafeeira. Neto de imigrantes italianos que chegaram ao Brasil em 1912 para trabalhar nas lavouras de café, Ferrero cresceu imerso na tradição e paixão pela cafeicultura, e nada mais natural do que hoje ser o grande responsável pelos cafés de excelência que são produzidos na Fazenda Pântano.
A Fazenda Pântano é um testemunho dessa paixão e dedicação. Com mais de 550 hectares dedicados exclusivamente ao cultivo de café, a propriedade se destaca pela diversidade e inovação. Ferrero cultiva 148 variedades diferentes, incluindo o Catuaí Amarelo, Ibarê, Topázio, Caturra, Acaiá e duas variedades exclusivas, a UVA (IAC 125) e o Bourbon Amarelo (LC 30-10). Essa diversidade não apenas enriquece o perfil sensorial dos cafés, mas também demonstra o compromisso da fazenda com a inovação e a excelência.
A produção na Fazenda Pântano é caracterizada pelo uso da mais alta tecnologia, garantindo a qualidade e sustentabilidade dos cafés. Recentemente, a fazenda foi reconhecida com o prêmio de sustentabilidade na categoria cultivares perenes por uma revista nacional, um testemunho do compromisso de Ferrero com práticas agrícolas responsáveis e sustentáveis.
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