Edição de Abril/22
Grãos 100% arábica
Catuaí Vermelho
Natural
Produtor: Gustavo Henrique Michalsky Lima
Altitude: 1030m
Carmópolis de Minas – MG
Esse mês fomos até a região do Campo das Vertentes, para um café inédito e com uma história bem legal, que envolve uma paixão pelo café que vem passando de geração em geração. A propriedade pertence à família desde 1989 e teve os seus primeiros grãos de café plantados por Raimundo Barbosa Lima, avô do atual produtor, Gustavo Henrique Michalsky Lima.
Gustavo cresceu na fazenda brincando na terra, passeando no meio das plantações e ajudando o seu pai, José Raimundo, que apesar de ser funcionário público, sempre dedicou seus fins de semanas e a vida aos cuidados da fazenda e ao plantio. Gustavo estudou muito para continuar à frente dos negócios da família. Ainda na adolescência, o produtor realizou um curso técnico em agropecuária, no Cefet- MG, e na sequência fez uma graduação em Administração de Empresas.
Além da gestão da fazenda, Gustavo também atua desde 2012 como especialista em café na Associação Hanns R. Neumann Stiftung do Brasil, apoiando de forma consultiva o pequeno e médio agricultor a aumentar a qualidade e produtividade do café.
Os caminhos abertos pelo seu avô e trilhados também pelo seu pai ganharam novas ramificações com Gustavo. Da união da sua paixão pelo café com conhecimento técnico, nasceu o Grãos das Vertentes Coffee, produzido em microlotes de cafés especiais, baseado na sucessão no campo, agricultura familiar e sustentabilidade.
O café escolhido foi um catuaí vermelho natural, com doçura e corpo super equilibrados, com notas de chocolate e amêndoas. Nos chamou a atençnao pois tem um perfil sensorial que agrada 99,99% das pessoas, e vocês vão conhecer agora. Bons cafés!
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