Fazenda Canta Galo

Grãos 100% arábica
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Natural/Orgânico
Altitude: 1100m
Heliodora/MG
Produtor: Marcelo Carvalho

Nesta edição do nosso clube de assinatura, temos a satisfação de oferecer um café único, cultivado no Sítio Canta Galo, localizado em Heliodora, Minas Gerais. O sítio é administrado por Marcelo e Heloisa, que trabalham em um sistema de agricultura familiar e certificação fair trade. Eles contam com o apoio de suas filhas, Estefany e Graziela, que estão diretamente envolvidas em diversas etapas da produção, principalmente no pós-colheita, garantindo a qualidade do grão.

O café desta edição foi cultivado em um ambiente de agricultura regenerativa, que utiliza um mix de sementes específico para a região. Essa abordagem não só preserva a saúde do solo, como também gera um produto totalmente orgânico. O Sítio Canta Galo está localizado em Heliodora, uma pequena cidade de clima ameno, com altitudes que favorecem a produção de cafés de alta qualidade. O terroir local, caracterizado por suas noites frescas e dias ensolarados, combinado com a altitude e os cuidados no manejo do solo, proporciona um perfil sensorial único ao café, que reflete as características da região em cada xícara.

Esta é a terceira vez que selecionamos o café de Marcelo e Heloisa para o clube, sempre com resultados muito positivos. A produção do sítio é pequena e altamente disputada por diversas torrefações, o que torna ainda mais especial a oportunidade de oferecer esse café aos nossos assinantes. Além disso, a família tem um forte compromisso com a sustentabilidade. O sítio é totalmente sustentável, e Marcelo e Heloisa estão preparando suas filhas para assumirem o controle no futuro, mantendo a tradição familiar e o respeito ao meio ambiente.