Fazenda Rio Grande

Edição de Junho/25

Grãos 100% arábica
Variedade: Catucaí Vermelho
Processo: Natural – Peneira Moka
Altitude: 1000m
Ibituruna/MG
Produtor: Simone Cabizuca

Este mês voltamos à uma fazenda que nossos assinantes mais antigos conheceram em 2021, que é a Fazenda Rio Grande, em Ibituruna/MG. Quatro safras depois, nossa parceria com Simone e Alberto amadureceu, a região do Campo das Vertentes ganhou voz própria no mapa dos cafés especiais, e a fazenda deu um passo além ao assumir integralmente a própria produção que antes era parcialmente arrendada a uma grande exportadora.

Desde 2019 torramos os grãos da Rio Grande e acompanhamos de perto o zelo com que cada talhão é cuidado – dos tratos culturais à seleção final. Mais que fornecedores, Simone e Alberto se tornaram amigos de conversa longa, sempre atentos às mudanças do mercado de cafés especiais em 2025 e empenhados em produzir lotes que respeitam a lavoura, o meio ambiente e famílias que trabalham ali. Todas essas práticas são respaldadas pelas certificações UTZ e Rainforest Alliance, reafirmando o compromisso social e ecológico da propriedade.

O terroir de Ibituruna — no coração do Campo das Vertentes — combina altitudes que variam de 1 000 a 1 200 m, noites frias e dias ensolarados, solos argilo-vermiculíticos ricos em minerais e relevo ondulado que favorece a drenagem natural. Esse conjunto retarda a maturação dos frutos, concentrando açúcares e desenvolvendo perfis sensoriais marcados por doçura intensa, acidez delicada e corpo macio. Não é por acaso que a microrregião busca sua Denominação de Origem: cafés daqui carregam identidade própria, distinta do Sul de Minas e do Cerrado, revelando nuances de frutas amarelas, chocolate e caramelo que se tornaram assinatura da Fazenda Rio Grande.