Edição de Outubro/21
Grãos 100% arábica
Catuaí Vermelho – Cereja Descascado
Colheita Seletiva
Produtor: Lucio Velloso
Altitude: 1170m
Carmo do Paranaíba – MG
Nesse mês, voltamos para mais uma edição super especial nos grandes amigos da São Luiz Estate Coffee, lá em Carmo do Paranaíba, terreno de alguns dos melhores cafés do Cerrado Mineiro! Aqui na Noete, sempre prezamos pelo bom relacionamento entre os produtores de cafés especiais e os estabelecimentos que trabalham esse produto diretamente ao público. Acreditamos que é um trabalho em conjunto, para mostrar ao cliente todo o cuidado e carinho que envolve esses grãos, desde a lavoura, passando pela torrefação, para então chegar às xícaras.
Na São Luiz, todos os cafés passam por um crivo de qualidade muito alto, encabeçado pelo Lucinho e sua irmã Ana Cecília, que trabalham duro para ter uma propriedade altamente sustentável, com respeito ambiental e social de excelência, e que mantenha as tradições mineiras e familiares, que a família tem enraizada na região e no plantio de cafés especiais.
O lote escolhido é um Catuaí Vermelho Cereja Descascado, com doçura de chocolate ao leite, aroma de rapadura e laranja, acidez equilibrada e corpo denso.
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