Fazenda Congonhas

Para a edição de Outubro, dedicamos nossa última jornada em busca dos melhores cafés do país para a região do Cerrado Mineiro, região de onde surgiu a primeira denominação de origem do nosso país, e que vem levando a produção de cafés especiais muito a sério! Através do projeto Treasures, da Associação dos Cafeicultores da região descobrimos a Fazenda Congonhas em Patrocínio-MG, do produtor Lázaro de Oliveira, que desde 1985 se dedica a produção de cafés especiais e hoje conta com o auxílio do filho Gustavo no aprimoramento dos grãos produzidos, e o resultado vem sendo realmente incrível!

Para fazer um café de alta qualidade o produtor segue um princípio de perfeccionismos da vida: tudo o que fizer faça o melhor possível. O produtor atribui que 70% de sua produção sejam de cafés especiais e toda essa qualidade tem origem, vem desde a seleção das mudas, variedades, manejo, colheita e pós-colheita; etapas que juntas fazem o café de qualidade.

O lote escolhido é um Catuaí Amarelo Natural, com aroma floral, notas de frutas tropicais e doçura pronunciada. Foi um grande prazer ter encontrado o pessoal da Fazenda Congonhas, e esse lote em particular, conquistou toda a nossa equipe, e agora os nossos associados vão poder conhecer! Bons cafés a todos