Capoeirão Velho

Durandé – MG
Matas de Minas

Catuaí Vermelho 44 – Grãos 100% Arábica
Processo: Natural
Altitude: 900m
Produtor: Alvaro Toledo de Marins

Este mês tivemos a oportunidade de acompanhar o projeto de um cliente antigo nosso, que acabou virando parceiro e hoje é um dos responsáveis pela produção de cafés especiais na região de Durandé-MG, que vem despontando na produção de café focado na qualidade e rastreabilidade.

A região, que na sua grande maioria é composta por pequenos produtores, possui um terroir diferenciado, próximo ao Pico da Bandeira, e vem aprimorando principalmente a parte de pós-colheita, com alguns produtores arriscando até processos de fermentação, algo inédito até poucos anos na região, e que devido a novos produtores, como o próprio Alvaro, vem introduzindo novas técnicas sempre focado no aumento da qualidade dos grãos produzidos.

A propriedade, que anteriormente era administrada pelo seu Tio, sempre deu indícios de qualidade, mas pelo fato de ele ser médico e morar na capital, ainda faltava o controle diário para enfrentar os desafios que uma propriedade rural. Alvaro então, sem pensar 2 vezes assumiu o compromisso e vem colhendo os frutos de seu esforço nos grãos que está produzindo. O resultado é esse Catuaí Vermelho natural, extremamente doce e com acidez brilhante que vocês vão poder conhecer agora!

Bons cafés a todos!