Sítio Menina

Edição de Novembro/25

Grãos 100% arábica
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 1250m
Pedra Menina/ES
Produtor: Gustavo Vilas Boas

O café do mês de novembro vem das montanhas do Espírito Santo, mais precisamente do Sítio Menina, em Pedra Menina, na porta de entrada do Parque Nacional do Pico da Bandeira. Foi ali, entre vales úmidos e uma altitude privilegiada, que Gustavo e sua esposa encontraram, sem planejar, um novo caminho de vida — e, como consequência, um café que hoje desponta entre as promessas do Alto Caparaó.

Conheci o Gustavo há alguns anos, ainda no começo de sua jornada. O sonho inicial era simples: uma cabana nas montanhas, mais ar puro, mais tranquilidade. O que eles não imaginavam é que a mudança de ritmo os levaria diretamente a um sítio de apenas 8 hectares, na divisa com o parque estadual, onde havia uma lavoura antiga completamente abandonada — e uma oportunidade escondida em meio ao mato alto.

A peça que faltava era o conhecimento técnico, e ele veio de dentro da família. O tio de Gustavo, agrônomo na região de Varginha, visitou a propriedade, avaliou o solo, o microclima e a lavoura envelhecida. Bastou uma caminhada entre as árvores para que todos se apaixonassem pelo potencial do lugar. Assim começou a transformação do Sítio Menina.

Pouco tempo depois, a pandemia veio como um empurrão definitivo: Gustavo e a esposa passaram a dedicar quase todo o tempo à recuperação da lavoura, ao plantio de novas mudas e à observação diária do desenvolvimento das plantas. Parte da área inicial se perdeu, mas o recomeço veio com mais técnica, mais cuidado e mais paciência. E a natureza retribuiu: o sítio, cercado por duas cachoeiras e abastecido por água limpa e fria de montanha, mostrou rapidamente a força do seu terroir.