Fazenda Santo Antônio

Edição de Agosto/25

Grãos 100% arábica
Variedade: Catuaí Amarelo
Processo: Natural
Altitude: 1250m
Araxá/MG
Produtor: José Adilson Correa

Este mês, temos novamente a honra de trazer para o nosso clube o premiado café da Fazenda Santo Antônio, localizada no Cerrado Mineiro, em Araxá/MG, referência nacional em qualidade e conduzida pelo produtor José Adilson Correa.

A história de José Adilson remonta aos avós maternos, que iniciaram na cafeicultura por volta de 1950, em Santa Rosa da Serra. A tradição passou para seus pais e, mais tarde, para ele próprio, que, desde 2004, se dedica a cultivar no Cerrado Mineiro, enfrentando desafios de clima, doenças e falta de mão de obra. Hoje, com o apoio dos filhos e do sobrinho, José Adilson mantém vivo o legado familiar.

Apesar de ter passado parte da vida trabalhando na mineração em Araxá, foi no retorno à terra que encontrou sua verdadeira vocação. Em seus 9 hectares, optou pelas variedades Topázio e Rubi, que se destacam pela complexidade e doçura da bebida, resultado da maturação lenta dos frutos em altitude. Sempre atento a cada detalhe da produção, tornou-se referência na região, transmitindo sua dedicação também aos filhos.

O reconhecimento do trabalho da Fazenda Santo Antônio se reflete em conquistas marcantes. Em 2020 e 2021, seus cafés alcançaram o primeiro lugar no concurso do SENAR, figurando entre os melhores arábicas naturais do Brasil. Em 2020, ainda conquistou o primeiro lugar no concurso da EMATER e, no ano seguinte, ficou em segundo lugar, consolidando sua consistência e excelência.

O café de José Adilson é raro e muito disputado, sendo quase impossível encontrá-lo disponível no mercado. Tivemos a felicidade de garimpar novamente essa verdadeira joia, para que nossos assinantes possam desfrutar mais uma vez dessa experiência singular.