Entre idas e vindas, o blog voltou! E vai ter muito conteúdo!

Desde a fundação do nosso clube de assinatura de cafés especiais em 2015, temos nos dedicado a trazer as melhores experiências sensoriais aos nossos assinantes. Nosso compromisso sempre foi com a qualidade e a singularidade de cada grão que oferecemos. Este post marca a retomada do nosso blog, onde queremos compartilhar com vocês um pouco da nossa história e das adaptações que tivemos que fazer ao longo do tempo, especialmente durante a pandemia.

A Fundação e o Compromisso com a Qualidade

Desde o início, nosso objetivo foi claro: oferecer cafés super especiais, que se destacam pelo sabor, aroma e qualidade. Visitamos inúmeras fazendas, estabelecemos parcerias com produtores apaixonados pelo que fazem e selecionamos apenas os melhores lotes para os nossos assinantes. Cada café que chega até você é fruto de um trabalho minucioso, que envolve desde a escolha da variedade até o método de processamento. Durante todos esses anos, tivemos que nos adaptar ao mercado, criar um espaço que pudessemos receber clientes, apresentar os nossos produtos e fomentar o mercado de cafés especiais. Nesse trajeto foram inúmeros os desafios, desde a formação da nossa equipe, aprender e reaprender diariamente o funcionamento de um comércio de rua, saber absorver e entender as críticas sem deixar que desviasse o nosso foco, e estamos hoje, pertos de completar uma década de funcionamento em uma cidade que se caracteriza pela dificuldade de negócios perpetuar por tanto tempo, e prontos para outros 10 anos.

Desafios da Pandemia

A pandemia de COVID-19 trouxe desafios inéditos para todos nós. Com as restrições e o isolamento social, tivemos que repensar nossas operações para garantir a segurança de todos e a continuidade do nosso serviço. Uma das mudanças mais significativas foi a necessidade de adaptar nosso cardápio e o funcionamento do nosso café. Para adequar os gastos e manter a qualidade, reduzimos nosso horário de atendimento e focamos em um cardápio mais enxuto, mas sem nunca abrir mão da excelência que nossos clientes esperam. Percebemos que menos é mais, e que não podemos abraçar o mundo pois todo passo à frente implica em riscos e gastos, e a austeridade virou uma regra aqui na nossa empresa.

Adaptações Necessárias

Para continuar oferecendo um serviço de alta qualidade e manter nosso compromisso com a sustentabilidade, passamos a operar de forma mais enxuta. Isso envolveu a revisão de processos internos, a otimização do uso de recursos e a implementação de medidas para garantir a segurança de todos. Essas adaptações não foram fáceis, mas foram essenciais para que pudéssemos continuar nossa missão de trazer o melhor café para nossos assinantes. Muitos clientes nos questionam sobre alguns fatores que tiveram que ser repensados no nosso funcionamento. O primeiro dele é que não temos um cardápio de almoço, afinal não é o nosso foco sermos um restaurante. E isso precisa ficar claro para todos os nossos clientes, embora tenhamos um cardápio super completo, com diversas opções de Brunch. Na mesma linha, não estamos mais funcionando aos domingos. O funcionamento do Domingo implica em trabalhar com diversos freelancers, uma escala de folga entre os nossos funcionários que era quase que um quebra-cabeça (na legislação, todos colaboradores precisam folgar um domingo por mês, independentemente de ter outro dia da semana de folga). E o funcionamento de terça à domingo implica no não-funcionamento da segunda-feira, que além de ser um dia útil, onde temos clientes que dependem do nosso fornecimento, afeta também o funcionamento da torrefação, que é o nosso core-business e que mantém toda a roda girando. Mas não são todos os clientes que entendem isso, e não podemos agradar a todos, infelizmente. 

O Foco Sempre Foi e Sempre Será os Cafés Super Especiais

Mesmo diante das adversidades, nosso foco em oferecer cafés super especiais nunca mudou. Continuamos a buscar e selecionar os melhores grãos, mantendo o alto padrão de qualidade que sempre foi nossa marca registrada. Nosso lema permanece inalterado: proporcionar experiências únicas através de cafés excepcionais.

O Futuro do Nosso Clube de Assinatura

Estamos empolgados com o futuro e com as novas possibilidades que se abrem. Retomar o blog é um passo importante para nos reconectar com nossa comunidade de assinantes e compartilhar novidades, histórias de fazendas parceiras, dicas de preparo e muito mais. Queremos continuar a ser uma fonte de inspiração e conhecimento para todos os amantes de café.

Agradecemos a todos os nossos assinantes pelo apoio contínuo e pela confiança em nosso trabalho. Juntos, continuaremos a explorar o maravilhoso mundo dos cafés especiais.

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Estamos ansiosos para ouvir suas histórias e experiências com nossos cafés. Siga-nos nas redes sociais, compartilhe suas opiniões e fique por dentro das novidades do nosso clube de assinatura. Vamos continuar essa jornada juntos, saboreando cada xícara e celebrando a paixão pelo café!